Prodotti a base di segale

La segale non viene utilizzata soltanto per produrre il celebre Pane di segale vallesano AOP, ma anche per realizzare numerose altre specialità dolci o salate come chip, filoncini, perle o biscotti, tutte caratterizzate dal tipico sapore rustico della segale. I prodotti a base di segale certificati con il marchio Vallese garantiscono al consumatore che la farina di segale costituisce almeno il 60% del prodotto e che le altre farine utilizzate sono di origine vallesana.