Olio di vinaccioli

I vinaccioli celano un piccolo tesoro. Dalla loro spremitura a freddo si ottiene un olio alimentare. Come il Fructum Vitis, prodotto dalla panetteria Mathieu di Susten, ricco di acidi grassi insaturi tra cui l’acido linoleico, molto importante per la nostra alimentazione. L’olio di vinaccioli è ideale per grigliare o cucinare carne, pesce e legumi. Può anche essere utilizzato a freddo perché ha un sapore molto buono che ricorda la noce.