Prodotti certificati

Migliaia di ore di sole fanno del Vallese un giardino ricco di prelibatezze, con acquavite dagli aromi raffinati, frutti dal sapore intenso, spezie rare e cereali dorati. Attraverso conoscenze e abilità tramandate di generazione in generazione, la natura di queste montagne è stata valorizzata in modo sapiente. Varietà, gusto, carattere, autenticità, passione: i prodotti regionali vallesani invitano a viaggiare alla scoperta di questo territorio unico.

Prodotti DOP-IGP

Con otto prodotti a denominazione di origine protetta (DOP) e indicazione geografica protetta (IGP), il Vallese vanta il primato svizzero delle certificazioni. Grazie allo spirito imprenditoriale e all’amore per la propria terra che contraddistingue i produttori vallesani, il cantone produce quasi il 25% dei prodotti DOP e IGP svizzeri. Queste certificazioni di qualità assicurano che i prodotti siano fortemente legati alla regione d’origine e siano preparati a partire da ricette tradizionali. Nel caso dei prodotti DOP, le fasi della produzione, dalla scelta della materia prima alla preparazione del prodotto finito, si svolgono tutte nel Vallese. Per quanto riguarda i prodotti IGP, invece, a essere completata nel cantone è almeno una delle fasi della produzione.