Ricetta
Cordon bleu alla vallesana
Preparazione
- Grattugiare 6 fette di pane di segale secco e versare il pangrattato in un piatto fondo.
- Rompere l’uovo in un altro piatto fondo e sbatterlo per qualche secondo fino a ottenere una consistenza omogenea prima di salare e pepare.
- Tagliare ogni fetta di pollo in orizzontale al centro avendo cura di lasciare unito il bordo a lato. Infilare nel taglio due fette di prosciutto crudo del Vallese IGP e una fetta di formaggio Raclette del Vallese AOP.
- Passare ogni fetta di pollo o tacchino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato
- Cuocere le scaloppine per alcuni minuti con un po’ di burro. Per assicurare una cottura ottimale, ultimarla in forno per alcuni minuti.
Preparazione
- Grattugiare 6 fette di pane di segale secco e versare il pangrattato in un piatto fondo.
- Rompere l’uovo in un altro piatto fondo e sbatterlo per qualche secondo fino a ottenere una consistenza omogenea prima di salare e pepare.
- Tagliare ogni fetta di pollo in orizzontale al centro avendo cura di lasciare unito il bordo a lato. Infilare nel taglio due fette di prosciutto crudo del Vallese IGP e una fetta di formaggio Raclette del Vallese AOP.
- Passare ogni fetta di pollo o tacchino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato
- Cuocere le scaloppine per alcuni minuti con un po’ di burro. Per assicurare una cottura ottimale, ultimarla in forno per alcuni minuti.