Confettura di albicocche del Vallese

Preparazione

1. Lavare, snocciolare e tagliare a metà le albicocche.
2. Mettere le albicocche e lo zucchero in una pentola e portarli a ebollizione mescolando continuamente, in modo da evitare che il fondo si bruci. Far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
3. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Invasare la confettura quando è ancora calda.

 

I vasetti per confettura e i coperchi devono essere sbollentati prima dell’invasatura: questo, insieme al riempimento a caldo, ne garantisce la conservazione.

Ricetta di: École d’Agriculture du Valais