Parfait mit Walliser Abricotine AOP

Rezept (für 4 Personen)

Den Rahm steif schlagen und kühl stellen.

Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Abricotine im Wasserbad zu einer gleichmässigen, cremigen Masse aufschlagen.

Die drei Massen mischen.

Die fertige Masse in eine Form oder in mehrere Förmchen füllen.

In den Gefrierschrank stellen (die Form 1 Nacht, die Förmchen 4 Stunden).

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