Aprikosentiramisu

Die Eier trennen.

Die Eigelbe mit 2 EL Zucker verrühren. Mascarpone und Zitronenschale unterrühren.

Eiweiss mit 1 EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die zubereitete Masse heben.

Kaffee, Aprikosenlikör, Honig und Aprikosensaft in einer Schüssel verrühren.

Aprikosen in Würfel schneiden.

Die Löffelbiskuits einzeln mit der Flüssigkeit tränken und auf dem Boden der Form anordnen. Mit einer Schicht Creme und dann mit Aprikosen bedecken. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Cremeschicht abschliessen.

Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Aprikosen und Kakaopulver garnieren.