
Rezept
Walliser Tomatenfondue

Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten mit Butter im Caquelon anbraten. Andünsten und mit dem Fendant ablöschen.
- Den Käse hinzugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Maisstärke im Kirsch auflösen und ins Caquelon geben.
- Weiter rühren, erneut aufkochen und würzen.
- Das Caquelon aufs Rechaud stellen.
- Das Tomatenfondue wird mit einer Kelle direkt auf die zerteilten Kartoffeln auf dem Teller gegeben.
