Assiette valaisanne

La viande séchée du Valais trouve son origine dans la nécessité de nos ancêtres à constituer des stocks durables de nourriture. La viande était donc suspendue et naturellement séchée. Cette tradition du 14ème siècle a été conservée jusqu’à ce jour et confère à la viande séchée sa saveur incomparable.

Préparation

1. Couper la viande, la saucisse et le fromage en tranches et préparer sur une planchette ou assiette.
2. Garnir l'assiette avec: cornichons, petits oignons, tranches de tomates. Servir l'assiette avec du pain de seigle et du beurre.