Fromages du Valais

En Valais, le fromage est un art. Avec le lait parfumé du bétail qui s’est régalé des herbes des alpages ou des champs, les maîtres-fromagers produisent avec un savoir-faire ancestral des fromages où se retrouvent tous ces arômes. A pâte molle, mi-dure ou dure, avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis, les fromages marque Valais sont produits à base de lait valaisan et ont chacun un caractère bien particulier. Mais leur point commun est que 75% du fourrage destiné au bétail laitier doit provenir de l’exploitation où est produit le lait, qui doit également appliquer des méthodes de production intégrée ou biologique. De plus, les fromages sont entièrement transformés, affinés et conditionnés en Valais.