Cordon bleu valaisan

Mixer finement les 6 tranches de pain de seigle sec puis désposer la chapelure dans une assiette à soupe.

Casser l’œuf dans une assiette à soupe, battre quelques secondes jusqu’à obtenir une texture homogène, puis saler et poivrer.

Découper chaque tranche de poulet au milieu de manière latérale en prenant soin de laisser un bord rattaché. Insérer deux tranches de Jambon cru du Valais IGP et une tranche de Raclette du Valais AOP.

Tremper chaque tranche successivement dans la farine, l’œuf puis dans la chapelure.

Faire cuire les escalopes pendant quelques minutes avec un peu de beurre. Pour garantir une cuisson optimale, mettre les escalopes pendant quelques minutes au four.