Ricette

La varietà e la qualità dei prodotti vallesani solleticano la creatività di cuochi amatoriali o rinomati e deliziano il palato dei buongustai. In questa rubrica trovate ricette tradizionali e idee creative da realizzare con i prodotti vallesani. Buon appetito!

  

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79 Risultati
Dolce

Millefoglie di mele

Dolce
Carpaccio di albicocche con formaggio Sérac, Valais, Svizzera
Antipasto

Carpaccio di albicocche con formaggio Sérac

Antipasto
Cocktail Abricot, Vallese, Svizzera
Bevanda

Caïpirinha di albicocche

Bevanda
Gazpacho di albicocche, ricetta, Vallese, Svizzera
Antipasto

Gazpacho di albicocche

Antipasto
Bicchierini dolci alle albicocche, Ricetta, Vallese, Svizzera
Dolce

Bicchierini dolci alle albicocche

Dolce
Spiedini di albicocche con crumble di nocciole, Ricette, Vallese, Svizzera
Dolce

Spiedini di albicocche con crumble di nocciole

Dolce
Dolce

Tiramisu alle albicocche

Dolce
Brisolée, Marroni con carne secca, formaggio e frutta, specialità locale del Vallese
Piatto principale

Brisolée

Piatto principale
Cappuccino di zucca butternut all’artemisia del Vallese, Vallese, Svizzera
Antipasto

Cappuccino di zucca butternut all’artemisia del Vallese

Antipasto
Entrecote di manzo "Fleurs d'Hérens", Vallese, Svizzera
Antipasto

Card’Hérens

Antipasto
Chiächlini, Specialità di Carnevale, Lötschental, Valesse, Svizzera
Dolce

Chiächlini

Dolce
Chräpflini, Specialità di Carnevale, Goms, Valesse, Svizzera
Dolce

Chräpflini

Dolce
Chruchtele, Specialità di Carnevale, Goms, Vallese, Svizzera
Dolce

Chruchtele

Dolce
Chutney di albicocche del Vallese, Ricetta, Vallese, Svizzera
Contorno

Chutney di albicocche del Vallese

Contorno
Antipasto

Toast agli asparagi

Antipasto
Secondo la leggenda, la famosa cotoletta impanata con ripieno di formaggio e prosciutto è stata inventata in un ristorante di Briga. Cucina vallesana, Briga, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Il cordon bleu originale di Brig

Piatto principale
Crostata vallesana di albicocche, Vallese
Dolce

La tradizionale crostata vallesana di albicocche

Dolce
Piatto principale

Duo di capriolo

Piatto principale
Piatto principale

Carré di capriolo alle bacche selvatiche

Piatto principale
Eglifilets con salsa al vino bianco con tagliatelle di farina di castagne, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Filetti di pesce persico con salsa al vino bianco

Piatto principale
Two plates of asparagus' salad from Valais
Antipasto

Insalata colorata di asparagi verdi e bianchi del Vallese

Antipasto
Una zuppa Fendant con panini a lato, Vallese, Svizzera
Antipasto

Zuppa al Fendant

Antipasto
Tartare di pesce, asparagi verdi vallesani, chutney di cipolle rosse, maionese allo yuzu e aglio nero di Aomori, Vallese
Antipasto

Tartare di pesce con asparagi verdi del Vallese

Antipasto
Piatto principale

Tarte flambée con zucchine e formaggio Raclette del Vallese DOP

Piatto principale
Rezepte Fondue mit Trockenfleisch-Crumble Valais Wallis Schweiz Switzerland Suisse
Piatto principale

Fonduta di formaggio con granella di carne secca

Piatto principale
Antipasto

Galantina di trota

Antipasto
Crostoni di formaggio al forno, Valais
Piatto principale

Crostoni di formaggio al forno

Piatto principale
Antipasto

Pere Williams in mantello di lardo essiccato

Antipasto
Bevanda

Vin brulé

Bevanda
Piatto principale

Cholera di Goms

Piatto principale

Gratin di asparagi di Chamoson

Rezepte Grüne Spargeln mit Walliser Rohschinken IGP Valais Wallis Schweiz Switzerland Suisse
Antipasto

Asparagi verdi con prosciutto crudo del Vallese IGP

Antipasto
Piatto principale

Gsottus

Piatto principale
Dolce

Torta allo Johannisberg

Dolce
Tartare di vitello al miele di Entremont su un piatto con uovo, Vallese, Svizzera
Antipasto

Tartare di vitello al miele di Entremont

Antipasto
Insalata vallesana con albicocche, Vallese, Svizzera
Antipasto

Insalata di ceci alle albicocche e formaggio caprino

Antipasto
Confettura di albicocche del Vallese, Vallese, Svizzera
Contorno

Confettura di albicocche del Vallese

Contorno
Gigot di agnello con miele di montagna su un piatto con sfondo nero, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Cosciotto di agnello al miele di montagna

Piatto principale
Cestino di agnello della Lötschental in crosta
Piatto principale

Rack di agnello su un letto di ratatouille (EN)

Piatto principale
Piatto principale

Risotto porri e Zafferano di Mund DOP

Piatto principale
Mousse di filetti affumicati di egli splendidamente decorata su un piatto appiattito, Vallese, Svizzera
Antipasto

Mousse di filetti di pesce persico affumicato

Antipasto
Dolce

Panna cotta alle albicocche

Dolce
Dolce Panna cotta agli agrumi e sorbetto alla zucca, Vallese, Svizzera
Dolce

Panna cotta agli agrumi e sorbetto alla zucca

Dolce
Semifreddo, Vallese, albicocche, abricotine
Dolce

Semifreddo all’Abricotine del Vallese AOP

Dolce
Pochierte Birnen mit Safranjoghurt nach Munder Art, Walliser Rezepte
Dolce

Pere cotte con yogurt allo zafferano di Mund

Dolce
Ponscheggla, Specialità di Carnevale, Saastal, Valesse, Svizzera
Dolce

Ponscheggla

Dolce
Un piatto di raclette e filetto di maiale con abricotina, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Raclette e filetto mignon all’Abricotine AOP

Piatto principale
Dolce

Rascholini

Dolce
Risotto alle albicocche del Vallese, Ricetta di: Pierre Crepaud, chef del ristorante LeMontBlanc, LeCrans Hotel & Spa Crans-Montana
Piatto principale

Risotto alle albicocche del Vallese

Piatto principale
Piatto principale

Salsa «marchand de vin»

Piatto principale
Dolce

Salée de la Vallée d'Illiez

Dolce
Torta di Savièse, Valais
Piatto principale

Gâteau saviésan

Piatto principale
Mattonella di cioccolato e castagne, Ricette, Vallese, Svizzera
Dolce

Mattonella di cioccolato e castagne

Dolce
Filetto di maiale alle albicocche del Vallese, Ricette, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Filetto di maiale alle albicocche del Vallese

Piatto principale
Il Sii è un dolce vallesano. Vallese, Svizzera.
Dolce

Sii

Dolce
Smoothie con pere Williams e miele di montagna vallesano, ricette del Vallese
Bevanda

Smoothie con pere Williams e miele di montagna vallesano

Bevanda
Spargelcreme mit Walliser Trockenspeckspiesschen, Wallis, Schweiz
Antipasto

Crema di asparagi e spiedini di pancetta secca del Vallese DOP

Antipasto
Spargelgratin mit Bärlauch in einem Teller, Wallis, Schweiz
Piatto principale

Gratin di asparagi all’aglio orsino

Piatto principale
Torta salata agli asparagi, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Torta salata agli asparagi

Piatto principale
Tagliatelle su una tavola cosparsa di farina di castagne, Vallese, Svizzera
Contorno

Tagliatelle alla farina di castagne

Contorno
Piatto principale

Tagliatelle agli asparagi e Raclette del Vallese AOP

Piatto principale
Tartare di pesce persico Loë servita in una ciotola di legno su pietre, Vallese, Svizzera
Antipasto

Tartare di pesce persico Loë con maionese all’acquavite di pere del Vallese AOP

Antipasto
Carne secca, Valais
Piatto principale

Tartare di carne secca

Piatto principale
Coscia di farro originale con farina di semi d'uva, Vallese, Svizzera
Dolce

Schenkeli al farro spelta con farina di semi d’uva

Dolce
Tagliere vallesano rivisitato, Ricetta, Valais Vallese Switzerland
Antipasto

Aperitivo vallesano

Antipasto
Zuppa di pane, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Zuppa di pane

Piatto principale
Cordon bleu alla vallesana
Piatto principale

Cordon bleu alla vallesana

Piatto principale
Rezepte Walliser Spargel-Risotto Valais Wallis Schweiz Switzerland Suisse
Piatto principale

Risotto ai asparagi del Vallese

Piatto principale
Asparagi gratinati, Vallese
Piatto principale

Asparagi gratinati

Piatto principale
Sushi vallesano con pomodori e albicocche, Vallese, Svizzera
Antipasto

Sushi vallesano – albicocche e pomodori

Antipasto
Antipasto

Tagliere vallesano

Antipasto
Fonduta vallesana al pomodoro, Vallese
Piatto principale

Fonduta vallesana al pomodoro

Piatto principale
Antipasto

Uova bio vallesane in camicia Vellutata di castagne Spuma di raclette di Corbyre Chips di segale

Antipasto
Un dolce di Natale su un piatto, Vallese, Svizzera
Dolce

Torta ai sapori del Natale

Dolce
Antipasto

Asparagi bianchi con vinaigrette di rucola e nocciole

Antipasto
Filetto mignon di cinghiale con mele e uva in padella, Vallese, Svizzera
Piatto principale

Filetto mignon di cinghiale con mele e uva

Piatto principale
Williamine Mojito, Morand, Vallese
Bevanda

Williamine® Mojito

Bevanda
Pere cotte all’acquavite di pere del Vallese AOP ripiene di caprino fresco e castagne
Dolce

Pere cotte all’acquavite di pere del Vallese AOP ripiene di caprino fresco e castagne

Dolce
Gelatina di pere Williams e sabayon con brandy di pere del Vallese, Vallese, Svizzera
Dolce

Fagottini alle pere Williams e ricoperti di zabaione all’acquavite di pere del Vallese AOP

Dolce