Prodotti marchio Vallese

Raclette DOP

Ascolta, cos’è questo fruscio di formaggio che fonde? Respira, lascia che questo profumo goloso riempia le tue narici. Guarda, osserva questa crosta dorata che si forma in superficie. Gratta, aggiungi pepe, gusta! Lascia che il formaggio si impadronisca delle tue papille. Senti la consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Assapora! Te ne posso servire ancora? La raclette è il piatto che rappresenta il meglio della convivialità vallesana. In Vallese l’esistenza del formaggio è documentata dal 4° secolo a.C. Per i romani il formaggio d’alpeggio era un piatto da gourmet. Nel cantone l’utilizzo del formaggio fuso è attestato dal 1574. Il termine «raclette», anche se utilizzato in precedenza nel dialetto locale, compare in documenti del 1874 per indicare il formaggio che porta questo nome. La ricetta tradizionale del formaggio Raclette del Vallese DOP viene utilizzata ancora oggi per la sua produzione.

Un momento di amicizia e condivisione su una buona raclette vallesana, Marchio Vallese, Wallis, Valais, Schweiz, Suisse, Switzerland