Albicocche

La principessa del frutteto vallesan

Frutto simbolo del Cantone, l’albicocca a marchio Vallese cresce nei frutteti baciati dal sole. Un bel colore rosso-arancione, una buccia vellutata, un sapore dolce e acidulo... le albicocche sono una delle golosità della stagione estiva e si adattano perfettamente tanto alle ricette salate quanto a quelle dolci: saltate in padella oppure per crostate, confetture, succhi, sorbetti, tartare o carpacci. Cosa vi ispira di più? Acquistate la principessa del frutteto vallesano presso uno dei numerosi punti vendita e portate un raggio di sole nel vostro piatto!

  • Fatti e cifre

    96 % della produzione svizzera

    di albicocche viene raccolto nei frutteti vallesani.

  • Fatti e cifre

    716 ettari di frutteti

    sono dedicati alla produzione di albicocche nel Vallese, di cui 110 ettari di Luizet

  • Fatti e cifre

    Ricco di vitamine, rinfrescante e dolce

    con solo 48 calorie per 100gr.

  • Fatti e cifre

    La zona di produzione

    si estende da Sierre a Vernayaz: 2/3 sulle pendici della riva sinistra e 1/3 nella pianura del Rodano.

  • Fatti e cifre

    Composizione

    l’albicocca è un frutto ricco di vitamine e soprattutto di betacarotene, un antiossidante che protegge la pelle dalle aggressioni dell’aria e del sole, e che aumenta le difese naturali del corpo.

Varietà di albicocche

Se il Luizet du Valais ha regnato a lungo come maestro, dal 1990 si è affiancato a più di 70 varietà che permettono la diffusione del raccolto. Dalle più precoci alle più recenti, le diverse varietà di albicocche del Vallese possono essere gustate durante tutta l'estate.

Varietà precoci
da metà giugno

alta stagione
giulio/agosto

Varietà tardive
agosto/settembre

Robada
Orangered
Vick Royal
Flopria
Chrisgold                 

Goldrich/Jumbo Cot
Luizet
Bergeval
Kioto

Harogem
Bergeron
Tardif de Tain
Tardif de Valence

Ricette alle albicocche