Verrine d’abricots

Malaxer le beurre, la farine et 60 g de sucre jusqu’à obtenir des grumeaux. Dorer au four à 180 degrés sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes environ, puis laisser refroidir.

Mélanger la crème entière, le yogourt, 50 g de sucre et les meringues.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les porter à ébullition avec 50 g de sucre, le jus de citron et l’eau, puis mixer.

Disposer le tout en couches dans une verrine et servir.