Verrine d’abricots

Crumble

1. Mélanger le beurre, la farine et le sucre jusqu’à obtenir des morceaux grossiers.

2. Dorer la préparation au four à 180° C sur du papier sulfurisé pendant 10 min environ.

3. Laisser refroidir.

Crème

1. Émietter les meringues.

2. Battre la crème.

3. Mélanger la crème fouettée, le yogourt, le sucre et les meringues.

Abricots

1. Couper les abricots en deux et les dénoyauter.

2. Porter à ébullition le sucre, le jus de citron et l’eau avec les abricots.

3. Mixer la préparation pour obtenir une purée.

Finition

1. Dans une verrine disposer par couches les abricots, le crumble et la crème.

2. Réserver au frais avant de servir.