Salade printanière aux légumes, tomme et pain de seigle croustillant

Salade

1. Couper les courgettes en lamelles et faire revenir à la poêle avec un filet d’huile pendant 5 à 7 minutes jusqu’à coloration.

2. Ajouter les épinards en fin de cuisson et faire revenir légèrement.

3. Tailler les radis en rondelles et couper les tomates cerises en deux.

4. Ciseler la ciboulette ou le persil.

5. Râper la tomme à l’aide d’un économe pour faire des copeaux.

6. Couper le pain de seigle en dés et faire dorer avec de l’huile à la poêle ou au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes.

Vinaigrette

1. Mélanger dans un bol l’huile de colza, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer.

Finition

1. Disposer la laitue dans une assiette, ajouter les courgettes, les radis, les tomates et le fromage.

2. Rajouter les croûtons de pain de seigle, la ciboulette ou le persil et la vinaigrette.