Recettes

Salade d’abricots et concombre

Name: Salade d’abricots et concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 abricots du Valais; 2 concombres; 3 cs de pignons de pin; 2 boules de mozzarella de bufflonne; 8 brins de thym citronné; 8 cs d’huile d’olive; 5 cs de vinaigre balsamique blanc; Fleur de sel

Catégorie
Entrée
Difficulté
Facile
Valeur nutritionnelle / pers.
450 kcal
Temps total
20 min
Préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min

Préparation

Couper les concombres en demi-rondelles et les abricots en lanières.
Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse, pendant 4 à 5 minutes et laisser refroidir.
Égoutter les boules de mozzarella, les éponger et couper chaque boule en deux.
Mélanger les concombres, les abricots, les pignons grillés et parsemer de feuilles de thym.
Arroser de vinaigre balsamique blanc et d’huile d’olive puis ajouter 2 à 3 pincées de fleur de sel.

Recette concoctée par : Héloïse Martinez @Mrs Martinez cooks