Parfait glacé à l’Abricotine du Valais AOP

Fouetter la crème en chantilly puis la réserver au frigo.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.

Au bain-marie monter les jaunes, le sucre et l’abricotine, jusqu’à ce que l’ensemble soit épais et homogène.

Mélanger les 3 préparations.

Dresser dans un moule ou dans des récipients individuels.

Mettre au congélateur (1 nuit pour le moule ou 4 heures pour les récipients).