Recettes
L’authentique cordon-bleu de Brig
Catégorie
Plat
Difficulté
Moyen
Valeur nutritionnelle / pers.
568 kcal
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Découper les escalopes en papillon. Selon les dimensions, les aplatir un peu à l’aide d’un attendrisseur. Saler et poivrer.
Les garnir ensuite de jambon cru et de fromage de manière que ce dernier ne puisse pas couler une fois fondu.
Commencer par fariner la viande, puis la passer dans l’œuf et l’enrober de chapelure en appuyant bien. Faire revenir les cordons-bleus dans une généreuse quantité de matière grasse.
Recette concoctée par : Brig Simplon Tourismus
Suggestion
Servir avec des frites
Suggestion de vin
Pinot Noir