Recettes

Gsottus

Name: Gsottus
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de viande séchée du Valais IGP; 200 g de jambon salé; 1,5 l d’eau; 3 pommes de terre. Pelées et taillées en rondelles de 3cm d’épaisseur; 150 g de chou frisé, taillé en bandes de 3cm d’épaisseur; 2 poires Williams du Valais, pelées et coupées en quatre; 200 g de pain de seigle valaisan IGP, en morceaux; 200 g de fromage de montagne valaisan, en tranches; Sel et poivre

Jambon cru, viande séchée et lard sec sur une table en bois, Valais Wallis, Schweiz Suisse

Catégorie
Plat
Difficulté
Facile
Valeur nutritionnelle / pers.
688 kcal
Temps total
195 min
Préparation
15 min
Temps de cuisson
180 min

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Portez à ébullition l'eau avec la viande séchée.
Écumez et laissez frémir à couvert durant 2h.
Ajoutez le jambon et continuez la cuisson durant 1h.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les bandes de chou frisé et les quartiers de poires.
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes et assaisonnez.
Sortez la viande de la casserole et coupez-la en tranches avant de la replongez dans le bouillon.
Répartissez le pain de seigle et le fromage dans des assiettes creuses et versez le potage par-dessus.