Glace aux abricots du Valais

Préchauffer le four à 180°C. Laver les abricots, couper en deux et retirer les noyaux. Disposer les moitiés d’abricot sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser de jus de citron, de miel et de romarin. Enfourner pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson des abricots, verser le yaourt nature, le lait concentré sucré et la crème liquide entière dans un grand bol. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

Une fois la cuisson terminée, placer les abricots dans un bol et mixer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Laisser refroidir complétement.

Incorporer délicatement la purée d’abricots refroidie au reste de la préparation. Verser le tout dans un récipient adapté à la congélation. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures (éviter un congélateur trop froid).

Avant de servir, sortir la glace quelques minutes à température ambiante.