Galette valaisanne

Pâte

1. Dans un bol, mélanger les farines et le sel.

2. Délayer la levure dans l’eau tiède. Incorporer à la farine avec l’huile de colza et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

3. Couvrir d’un linge et laisser reposer 90 min à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Galettes

1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).

2. Diviser la pâte en quatre portions et les étaler finement en disques ou ovales sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Répartir une fine couche de sauce tomate sur chaque galette.

4. Ajouter le fromage à raclette.

5. Poivrer légèrement.

6. Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Finition

1. À la sortie du four, déposer les lamelles de viande séchée.

2. Arroser d’un filet d’huile de colza.

3. Servir chaud.