Confiture d’abricots du Valais

1. Laver, dénoyauter et couper en deux les abricots.

2. Mettre les abricots et le sucre dans une casserole et porter le mélange à ébullition en remuant constamment, pour éviter que le fond de la casserole ne brûle. Laisser mijoter à feu doux 30min environ.

3. Mixer les abricots pour obtenir une masse lisse.

4. Mettre la confiture en pot lorsqu’elle est encore chaude.

Les pots à confiture et les couvercles doivent être ébouillantés avant la mise en pot : la conservation est ainsi assurée, en plus du remplissage à chaud.