Asperges à la sauce au safran
Catégorie
Plat
Difficulté
Facile
Valeur nutritionnelle / pers.
320 kcal
Temps total
35 min
Préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Peler les asperges et les faire cuire dans l’eau bouillante salée durant 20 min.
En parallèle, faire revenir brièvement l'oignon haché dans le beurre.
Ajouter le bouillon et le vin blanc. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Filtrer le liquide dans un récipient pour le séparer de l'oignon, puis le reverser dans la poêle.
Ajouter la crème fraîche et porter le tout à ébullition à feu doux.
Ajouter le safran et le fromage, puis laisser le tout se mélanger à feu doux.
Pour finir, assaisonner avec du sel et du poivre.
Recette concoctée par : Zoe Torinesi
Suggestion
Si le mélange ne se lie pas bien, il suffit d'éliminer les grumeaux à l'aide d'un fouet ou de mixer la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant
Suggestion de vin
Johannisberg
