Tartare de viande séchée de Mme Rhoner

Peler et hacher finement l'échalote
Couper la viande séchée et les abricots en petits dés 
Malaxer dans un plat rond la viande séchée avec l'échalote, les abricots séchés, l’huile et le vinaigre d'abricots. Au besoin rajouter du vinaigre si la consistance est trop sèche, puis laisser reposer avant de servir sur des toasts de pain de seigle AOP

Viande séchée, Valais