Sérac
Pourquoi il est certifié marque Valais ?
Le sérac valorise le petit-lait issu de la fabrication du fromage, dans une logique durable et locale. Produit en Valais avec des ingrédients 100 % valaisans, il est étroitement lié à la saison d’alpage et au savoir-faire fromager traditionnel.
Le saviez-vous ?
Né du petit-lait récupéré après la fabrication du fromage, le sérac est un champion de l’anti-gaspillage. Une tradition montagnarde qui transforme un sous-produit en spécialité appréciée.
Pourquoi choisir ce produit ?
Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il est apprécié pour son équilibre nutritionnel. Léger et digeste, il convient parfaitement à une alimentation active.
À tester avec…
Nature sur une tranche de pain, en salade avec tomates et herbes fraîches, grillé, relevé d’épices ou en remplacement de la ricotta dans les tartes et beignets.