Produits certifiés

Céréales

Cultivée sous le soleil des montagnes, les céréales valaisannes puisent leur richesse dans un terroir rude, mais généreux. Blé, seigle, épeautre, amidonnier, engrain… autant de variétés, parfois anciennes, qui racontent l’histoire d’une agriculture de montagne, patiente et résiliente. Des champs aux moulins, jusqu’aux mains des boulangers et artisans, chaque étape révèle un savoir-faire local, respectueux des saisons, du goût et des traditions.

Pourquoi sont-elles certifiées marque Valais ?

Cultivées localement à partir de variétés locales ou adaptées au climat alpin, les céréales sont aussi transformées dans la région. Producteurs et artisans respectent des critères de qualité, traçabilité et durabilité, dans le respect de l’environnement.

À tester …

Pour faire un pain de seigle au goût typique des vallées valaisannes. Pour préparer une soupe d’épeautre, nourrissante et réconfortante. Pour confectionner des pâtes maison à l’amidonnier, rustiques et savoureuses.

Pourquoi choisir ce produit

Choisir des céréales certifiées marque Valais, c’est soutenir une agriculture locale et durable. Cultivées sans excès et souvent proches du bio, elles offrent des saveurs franches, une richesse nutritionnelle et une vraie empreinte du territoire.

Le saviez-vous ?

Seigle, épeautre et orge font partie du patrimoine valaisan. Autrefois stockées dans des greniers valaisans sur pilotis, encore visibles à Grimentz ou Évolène, ces céréales sont au cœur de produits locaux et innovants.

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Dans le magazine Terroirs, découvrez le travail d’Olivier Studer au Domaine des Dailles. Il redonne vie aux céréales anciennes du Valais grâce à une mouture douce à la meule de pierre. Un savoir-faire artisanal entre terroir, santé et authenticité.

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La culture de céréales en Valais

Partez avec David Knecht à la découverte d'une année remplie de travail, de passion et d'amour de la nature. Dans sa ferme de Vouvry, il cultive plus de vingt variétés différentes, du blé classique aux céréales anciennes.