Recettes

Tartare de viande séchée

Name: Tartare de viande séchée
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr viande séchée du Valais IGP; 80 gr échalote; 60 gr vinaigre d'abricots; 30 gr huile d'olive; 40 gr abricots séchés; poivre; Pain de seigle du Valais AOP

Catégorie
Entrée
Difficulté
Facile
Valeur nutritionnelle / pers.
200 kcal
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Temps de repos
10 min

Préparation

Peler et hacher finement l'échalote.
Couper la viande séchée et les abricots en petits dés.
Malaxer dans un plat rond la viande séchée avec l'échalote, les abricots séchés, l’huile et le vinaigre d'abricots. Au besoin rajouter du vinaigre si la consistance est trop sèche.
Laisser reposer 10 min avant de servir sur des toasts de pain de seigle valaisan AOP.

Recette concoctée par : Elisabeth Rhoner