Parfait glacé à l’Abricotine du Valais AOP

Recette (pour 4 personnes)

Fouetter la crème en chantilly puis la réserver au frigo

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige

Au bain-marie monter les jaunes, le sucre et l’abricotine, jusqu’à ce que l’ensemble soit épais et homogène

Mélanger les 3 préparations

Dresser dans un moule ou dans des récipients individuels.

Mettre au congélateur (1 nuit pour le moule ou 4 heures pour les récipients).

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