Recette
Fondue valaisanne à la tomate
Préparation
- Frotter le caquelon avec l’ail, ajouter le vin et chauffer à feu moyen.
- Lorsque le vin commence à chauffer, ajouter le Raclette et le fromage et laisser fondre en remuant délicatement.
- Ajouter la sauce tomate et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
- Délayer la fécule de maïs avec le kirsch et verser dans le caquelon, puis continuer à remuer.
- Dès la première ébullition, retirer le caquelon, assaisonner avec le poivre selon les goûts et placer sur le réchaud.
La fondue à la tomate se sert à la louche, en nappant les pommes de terre en morceaux directement dans l’assiette.
Frotter le caquelon avec l’ail, ajouter le vin et chauffer à feu moyen.
Lorsque le vin commence à chauffer, ajouter le Raclette et le fromage et laisser fondre en remuant délicatement.
Ajouter la sauce tomate et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Délayer la fécule de maïs avec le kirsch et verser dans le caquelon, puis continuer à remuer.
Dès la première ébullition, retirer le caquelon, assaisonner avec le poivre selon les goûts et placer sur le réchaud.