
Recette
Cuisses-dames aux farines d’épeautre et de pépins de raisin

Préparation
Recette pour environ 50 pièces.
- Mélanger le lait, le sucre, les œufs et le sel et battre jusqu’à l’obtention d’une mousse dans laquelle le sucre est dissous.
- Ajouter la farine d’épeautre, la levure chimique et la farine de pépins de raisin et pétrir pendant 8 à 10 minutes environ. Ajouter le beurre fondu.
- Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
- Former des rouleaux de pâte de l’épaisseur d’un doigt et les couper en morceaux d’environ 2 à 4 cm de long.
- Frire à la friteuse ou à la poêle dans de l’huile à 180° C pendant environ 5 minutes.
Recette concoctée par : Bäckerei Mathieu à Susten
