Walliser Roggenbrot AOP
Warum es zertifiziert ist?
Weil es von Hand, mit natürlicher Gärung und echter Sauerteigführung, im Wallis gebacken wird – mit mindestens 80 Prozent regionalen Zutaten. Nebst der Marke Wallis trägt es die geschützte Ursprungsbezeichnung «Appellation d’Origine Protégée», kurz AOP.
Wussten Sie das?
Früher lagerten die Menschen das Walliser Roggenbrot trocken – gestapelt oder aufgehängt – und weichten es später in Milch oder Suppe ein. Es wurde zwar hart, aber nie schimmlig. Ein Brot so rustikal wie genial.
Warum sollten Sie sich für dieses Produkt entscheiden?
Weil es ein Stück lebendiges Kulturgut ist, geformt von Notwendigkeit, Zeit und Klima. Walliser Roggenbrot AOP trägt auch heute noch eine starke Identität in sich, einen unverfälschten Geschmack und eine tiefe regionale Verwurzelung.
Probieren mit …
… Raclette du Valais AOP oder Trockenfleisch … Bergbutter, Honig oder würzigem Käse … einer heissen Suppe nach einem kalten Wintertag
