Mehle

Zertifizierte Mehle der Marke Wallis werden aus altem Saatgut hergestellt. Dieses stammt entweder aus dem Wallis oder hat sich der Region angepasst. Es finden sich darunter Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn, Weizen und Roggen. Ihr angestammtes Wissen ermöglicht es den Produzierenden, den Anbau den verschiedenen Sorten entsprechend zu gestalten. Die Mehle werden in der Steinmühle Astrié gemahlen, wodurch Mineralien, Vitamine und Fasern erhalten bleiben. Sie sind auch Bestandteil bei der Herstellung von Brot und Nudeln.