Zertifizierte Produkte

Getreide

Unter der Bergsonne angebaut, schöpft das Getreide der Marke Wallis seinen Reichtum aus einer rauen, aber grosszügigen Region. Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer, Einkorn – unzählige Sorten und manche davon uralt – erzählen die Geschichte geduldiger und widerstandsfähiger Berglandwirtschaft. Von den Feldern über die Mühlen bis hin zu den Backstuben und Handwerksleuten – jeder Schritt offenbart lokales Wissen, das Jahreszeiten, Geschmack und Traditionen respektiert.

Warum es zertifiziert ist?

Weil nur einheimische oder an das alpine Klima angepasste Getreidesorten angebaut und danach in der Region verarbeitet werden. Zudem halten sich alle in der Produktionskette Beteiligten an Qualitäts-, Rückverfolgbarkeits- und Nachhaltigkeitskriterien.

Probieren als …

… Backzutat für ein feines Roggenbrot mit dem individuellen Geschmack der Walliser Täler … nahrhafte und wohltuende Dinkelsuppe … währschafte und hausgemachte Emmer-Nudeln

Warum sollten Sie sich für dieses Produkt entscheiden?

Mit der Wahl von Getreide der Marke Wallis unterstützen Sie eine lokale und nachhaltige Landwirtschaft. Es wird sorgsam und oft nahezu biologisch angebaut und bietet einen unverfälschten Geschmack, einen hohen Nährwert und einen echten Bezug zur Region.

Wussten Sie das?

Roggen, Dinkel und Gerste sind Teil des Walliser Erbguts. Früher wurden sie in typischen Walliser Stadeln gelagert, die noch immer in Grimentz oder Évolène zu sehen sind. Heute sind diese Getreidesorten die Grundlage für lokale und innovative Produkte.

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Presseartikel

Stars Locales

Entdecken Sie in der Zeitschrift Terroirs die Arbeit von Olivier Studer auf der Domaine des Dailles. Er erweckt alte Getreidesorten aus dem Wallis dank einer schonenden Mahlung mit dem Mühlstein zu neuem Leben.

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