Rezepte

Trockenfleisch-Tartar

Name: Trockenfleisch-Tartar
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Walliser Trockenfleisch IGP; 80 g Schalotten; 60 ml Aprikosenessig; 30 ml Olivenöl; 40 g getrocknete Aprikosen; Pfeffer; Walliser Roggenbrot AOP

Kategorie
Vorspeise
Schwierigkeit
Leicht
Nährwert / Pers.
200 kcal
Gesamtzeit
25 min
Vorbereitungszeit
15 min
Ruhezeit
10 min

Zubereitung

Schalotte schälen und fein hacken.
Trockenfleisch und Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel das Trockenfleisch mit den Schalotten, den getrockneten Aprikosen und dem Aprikosenessig und Olivenöl verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, noch Essig hinzugeben, dann ruhen lassen.
10 Min. ruhen lassen und auf getoastetem Roggenbrot AOP servieren.

Rezept von: Elisabeth Rhoner