Rezepte

Der traditionnelle Walliser Aprikosenkuchen

Name: Der traditionnelle Walliser Aprikosenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 rund ausgerollter Teig, 26 cm Durchmesser; 60 g gemahlene Mandeln; 600 bis 800 g Walliser Aprikosen, halbiert und entkernt; 3 Eier; 50 g Zucker; 3 dl Rahm; 1 Päckchen Vanillezucker; 60 g Aprikosenkonfitüre; 50 g Mandelblättchen

Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Leicht
Nährwert / Pers.
743 kcal
Gesamtzeit
60 min
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min

Zubereitung

Die Kuchenform einfetten, den Teig hineinlegen und mit einer Gabel einstechen. Die gemahlenen Mandeln darauf verteilen, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Aprikosen auf dem Teig verteilen und den Kuchen in die untere Hälfte des Ofens schieben. 20 Minuten bei 190 °C backen.
Eier, Rahm, Zucker und Vanillezucker verrühren und über den Kuchen giessen. Noch einmal 20 Minuten backen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Rezept von: Elisabeth Rhoner