Rezepte

Croque-Monsieur mit Spargeln

Name: Croque-Monsieur mit Spargeln
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg weisse Spargeln aus dem Wallis; 8 Scheiben Brot Ihrer Wahl; 4 Scheiben Walliser Raclettekäse AOP; 4 TL Bärlauchpesto oder Pesto Ihrer Wahl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Bratbutter; Salz; Pfeffer

Kategorie
Vorspeise
Schwierigkeit
Leicht
Nährwert / Pers.
350 kcal
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
30 min
Ruhezeit
20 min

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Spargeln schälen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten oder bis die Spargeln weich sind kochen.
Die Spargeln und den Käse in Stücke schneiden, die auf die Brotscheiben passen.
Vier Brotscheiben mit dem Bärlauchpesto bestreichen. Die anderen vier Brotscheiben mit Käse und einigen Spargeln obendrauf belegen. Das Pesto-Brot mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sandwiches darin von jeder Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun braten. Alternativ lassen sich die Croques ca. 10 Minuten bei 200 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen backen.
Warm mit einem grünem Salat servieren.

Rezept von: Héloïse Martinez, @Mrs Martinez cooks

Tipp

Stellen Sie Ihr Pesto selbst her, indem Sie 100 g Bärlauch oder Kräuter Ihrer Wahl, 80 g geröstete Pinienkerne, 60 g Sbrinz AOP, 1 dl Olivenöl und 1 TL Salz mixen.