Superfood
Auch das Wallis hat seine Nährstoffbomben. Iischi Stars geben den Ton an.
Spargeln – eine Delikatesse, die guttut.
Träumen Sie davon, zu schlemmen und gleichzeitig etwas für Ihre Gesundheit zu tun? Dann nehmen Sie sich dies zu Herzen: Gemüse und Früchte sind die Basis für Vitalität und Ausgleich. Das trifft sich gut, denn das Wallis strotzt nur so vor köstlichen und gesunden Lebensmitteln.
Im Fokus: Spargeln – Frühlingsboten mit feiner Note.
Die knackige Stange, die einem Zauberstab ähnelt, hat mehr als nur ein Ass im Ärmel. Spargeln sind ein wahres Kraftpaket an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die einwandfreie Funktion unseres Körpers unerlässlich sind. Sie sind kalorienarm und – wie alle Gemüsesorten – reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus unterstützen sie laut einer im West Indian Journal veröffentlichten Studie die natürliche Entgiftung des Körpers.
Ausserdem gehören Spargeln zu den Lebensmitteln mit einem besonders hohen Gehalt an Inulin. Diese präbiotische Faser fördert die Darmflora, verbessert die Aufnahme von Nährstoffen und stärkt das Immunsystem.
Und das ist längst nicht alles. Als Symbol für einen gesunden und genussvollen Lebensstil enthalten Spargeln mehrere phenolische Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die dazu beitragen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und altersbedingten Beschwerden vorzubeugen.
Die Walliser Spargeln überzeugen auch kulinarisch. Ob klassisch mit Vinaigrette und Rohschinken oder neu interpretiert in kreativen Gerichten – etwa von Nachwuchstalent Gilles Varone – sie bieten zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten und sorgen immer wieder für Inspiration.
Gut zu wissen: Für den optimalen Erhalt von Vitaminen und Antioxidantien, sollten Sie Spargeln nur kurz garen – mit wenig Wasser, im Ofen, in der Mikrowelle oder im Steamer.
AOP steht für Qualität.
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