Roggenbrot backen

Roggenbrot backen

Urtümliches Brotbacken im Val d'Anniviers

Die Bewohner des Val d’Anniviers verbrachten einen Teil des Jahres im Tal, wo sie Wein anbauten, und einen Teil auf dem Berg, wo sie Getreide ernteten und ihr Vieh auf der Alp weiden liessen. Dazu gehörten auch die Grimentzer, die das Roggenbrot buken. Obwohl sich Roggenbrot länger hält als Weissbrot, wurde es nach drei Monaten steinhart. Deshalb zerteilte man es mit der Axt und weichte es in der Suppe ein, um es überhaupt essen zu können. Im Gegensatz zum Brot des benachbarten Saint-Luc enthält der Grimentzer Brotteig keine Kartoffeln. Heute gibt es die Möglichkeit, das Roggenbrot selbst zu backen.

Informationen

Backen auf Voranmeldung.