Frutta e verdura

Il Vallese, giardino dell’Eden
Grazie al clima mite e assolato, il Vallese offre condizioni naturali ottimali per la coltivazione di numerosi tipi di frutta e verdura dal sapore unico. Prodotte nel rispetto della natura e secondo le conoscenze tradizionali, frutta e verdura prosperano al sole della valle del Rodano.
L’albicocca, simbolo del Vallese, dalla polpa tenera e zuccherina e dal bel colore arancione, trova qui un territorio di crescita ideale. Il «Prince de Saxon», che matura da luglio a fine agosto, è sempre più richiesto e costituisce il 98% della produzione di albicocche in Svizzera. I frutteti vallesani sono ricchi anche di mele e pere di diverse varietà. Croccanti, succose, dolci o aspre: ce n’è per tutti i gusti! La pera Williams, varietà di punta del Vallese, è l’ingrediente base per la squisita Eau-de-vie de poire du Valais DOC: un’acquavite dal sapore intenso e fruttato che conclude in modo perfetto i raffinati menu vallesani!
Un altro prodotto tipico è l’asparago, gioia dei gourmet che in primavera assaporano il suo gusto unico, dovuto ai preziosi sedimenti che da millenni si depositano dal Rodano nei terreni. A garanzia della qualità di questi prodotti è stata creata l’etichetta «Marchio Vallese», un marchio di origine e qualità per i prodotti tipici della valle del Rodano svizzera.

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