In Vallese mangiare non significa mero sostentamento. È mangiando che s'incontra la tradizione vallesana con la sua gioia di vivere e la sua ricchezza gastronomica con un risotto allo zafferano di Mund, la "Cholera" del Goms (torta di patate, porri, melde, cipolle e formaggio), la "brisolée" (castagnata) o la torta ai porri di Savièse.
Un infintà di vini di gran classe completa l'offerta gastronomica. Il più grande Cantone vinicolo svizzera riserve mille sorprese con il classico Fendant, la Petite Arvine o il potente Pinot nero.
