Brisolée

Au mois de novembre, on cède volontiers à une vieille tradition valaisanne qui fournit à chaque fois le prétexte d'une joyeuse sortie entre amis au restaurant, pour y déguster la Brisolée; des châtaignes rôties accompagnées de divers fromages des alpages - ni trop frais ni trop secs - et de moût (jeune vin n'ayant pas encore complètement fermenté). Suivant la région, on y joindra aussi des pommes ou du raisin.