Bouilli valaisan

Dès l'automne et jusqu'au printemps, on sert régulièrementdu "bouilli valaisan", à base de viande de boeuf séchée, de porc, de chevreau et d'agneau ainsi que du saucisson, de pommes de terre et de chou-fleur.
Dans de nombreux restaurants, ce plat, tout de même assez copieux, a cependant été quelque peu "affiné".