ViaSbrinz - Du fromage à la conquête du sud

Du lait, de la présure, du sel et beaucoup de temps – peut-être cinq ans. C’est d’après cette recette qu’en Suisse centrale, le fromage à pâte dure est fabriqué depuis des générations.

Le sbrinz était déjà au Moyen Age un produit d’exportation à succès en Italie du Nord. C’est en bonne partie grâce à ces meules rondes que le sentier muletier du Grimsel et du Gries devint une voie commerciale importante. De vieux chemins et un paysage montagneux unique font de la ViaSbrinz un itinéraire inoubliable.